PASTA ZUCCHINE E SALMONE

La pasta zucchine e salmone è un primo piatto facile da fare, gustoso e invitante, perfetto anche come piatto unico, ideale da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

PASTA ZUCCHINE E SALMONE

INGREDIENTI:

sale q.b.
1 spicchio d’aglio
350 g. di pennette
3 zucchine medie
olio extra vergine d’oliva q.b.
basilico o prezzemolo fresco q.b.
2 scatoline di salmone al naturale
50 g. di pangrattato o un panino raffermo
parmigiano o pecorino grattugiato quanto basta (facoltativo)

PROCEDIMENTO :

In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio extra vergine d’oliva fino a che è bello dorato poi levatelo e spegnete il fornello, lavate le zucchine, spuntatele, tamponatele con della carta assorbente, tagliatele a dadini e mettetele a rosolare nella padella con l’olio, facendole dorare bene.
In un altra padella versate il pangrattato, o grattugiate un panino raffermo di semola per un risultato ancora migliore, unite un pò di olio extra vergine d’oliva e fatelo tostare un pò girandolo per bene con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e appena entra in ebollizione versate gli spaghetti facendoli cuocere secondo il tempo indicato nella vostra confezione.
Una volta cotti scolateli, fateli saltare nella padella insieme al pangrattato, versate l’olio aromatizzato all’aglio con le zucchine e distribuite il prezzemolo fresco tritato o della menta fresca se preferite, aggiungete il salmoen sgocciolato e tagliato a pezzetti, amalgamate bene per far entrare bene gli ingredienti in tutta la pasta, aggiungete dell’olio a crudo se necessario, spolverate con dell’abbondante formaggio se lo gradite e buon appetito!

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