PASTA AI PEPERONI E TONNO CREMOSA
Un primo piatto facile da fare, gustoso e leggero di pasta ai peperoni e tonno, invitante e saporita con un profumino delizioso di peperoni e basilico, perfetta da servire per il pranzo o la cena!
PASTA AI PEPERONI E TONNO CREMOSA
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 1/2 cipolla
- 400 g. di pasta
- 2 peperoni rossi grandi
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 400 g. di passato di pomodoro
- 2 scatolette di tonno al naturale
- 1 ciuffo di basilico o prezzemolo fresco tritato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate la crema ai peperoni, lavate bene i peperoni, togliete i semi e i filamenti interni, tagliatel a pezzi e metteteli da parte, in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite la cipolla tritata e fatela rosolare fino a che è dorata, unite i peperoni e aggiungete un po’ di acqua o brodo vegetale e fate cuocere per 15 minuti fino a che i peperoni sono morbidi.
- Nel frattempo preparate anche un po’ di sugo in una casseruola facendo rosolare un po’ di cipolla, unite il passato di pomodoro, salate e fate cuocere per 15 minuti circa a fuoco dolce fino a che è bello corposo, ora versate i peperoni in un frullatore se volete lasciate quaòlche pezzo intero per decorate i piatti, unite 40 ml. di olio extra vergine d’oliva e frullateli bene, salate, mescolate bene e mischiatelo al passato di pomodoro, unite il tonno e fate cuocere tutto insieme a fuoco dolce per pochi minuti e spegnete.
- Mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata e appena l’acqua bolle versate dentro la pasta, scolatela leggermente al dente lasciando un po’ di acqua di cottura, versatela in un insalatiera e conditela con il sugo preparato, cospargete del basilico o prezzemolo fresco tritato e mescolate bene, servite la pasta bella calda e se lo gradite date una bella spolverata di pecorino o parmigiano reggiano e buon appetito con la pasta ai peperoni e tonno cremosa.
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