PLUMCAKE ALLE FRAGOLE E YOGURT MORBIDO

Un plumcake alle fragole e yogurt morbido e gustoso con un delizioso profumino di fragole, facile da fare e goloso, una fetta tira l’altra ed è perfetto per la prima colazione o la merenda!

PLUMCAKE ALLE FRAGOLE E YOGURT MORBIDO

INGREDIENTI:

2 uova
100 g. di fragole
200 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
1 vasetto di yogurt bianco
100 g. di zucchero semolato
3 cucchiai di olio di semi di girasole

PROCEDIMENTO:

Versate in una ciotola le uova e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavoratele bene per circa dieci minuti fino a che sono belle spumose, schiarite e gonfie (vi consiglio di toglierle dal frigo almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente), ora setacciate la farina con la vanillina e versatele pian piano nella ciotola insieme alle uova e zucchero alternandola allo yogurt e l’olio!
Aggiungete ora il lievito e la vanillina, amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, lavate e asciugate le fragole tagliatele a dadini e incorporatele all’impasto!
Prendete ora una stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti fate cuocere un altro po’).
Una volta pronto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, giratelo poi su un piatto e spolveratelo con abbondante zucchero a velo se lo gradite, si accompagna benissimo con un buon te’ caldo alla fragola o ai frutti di bosco!

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