PASTA ALL’ORTOLANA
La pasta all’ortolona è un primo piatto semplice da fare, buono e abbastanza leggero, ottimo da servire sulle vostre tavole sia caldo che freddo e ideale sia per il pranzo che per la cena!
PASTA ALL’ORTOLANA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 350 g. di pasta
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzana nera
- 1 zucchina verde grande
- basilico fresco tritato q.b.
- olio extra vergine d’0liva q.b.
- 200 g. di pomodorini datterino
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PROCEDIMENTO:
- Preparate innanzi tutto le verdure, lavate e pulite i peperonI levando semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzi, prendete la zucchina spuntatela e tagliatela a pezzi, la stessa cosa fatela per la melanzana, dopo di che unitele tutte insieme in una teglia, salatele, irroratele con olio extra vergine d’oliva.
- Disponetele poi tutte insieme nella leccarda del forno ricoperta di carta forno, salatele, irroratele con olio extra vergine d’oliva, aggiungete origano o altre spezie che preferite e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti circa.
- Nel frattempo fate bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate la pasta seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, togliete le verdure dal forno appena sono cotte o dalla friggitrice ad aria e versatela in un insalatiera dove condirete la pasta.
- Appena è cotta versate la pasta nella padella con il condimento mescolatela bene per farla insaporire, cospargetela con un po’ di basilico tritato e di pomodorini datterino precedentemente lavati e tagliati a dadini, aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e date una spolverata di pecorino o parmigiano grattugiato se lo gradite e buon appetito!
- Vedrete è davvero buona e gustosa sia calda che fredda, se lo gradite potete arricchirla con ciliegine di mozzarella, pezzetti di scamorza o formaggio tipo galbanino!
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