MUFFIN ALLE FRAGOLE SOFFICI
I muffin alle fragole soffici sono semplicemente deliziosi, morbidi, profumati e facili da fare, perfetti da realizzare in questo periodo con le fragole fresche!
MUFFIN ALLE FRAGOLE SOFFICI
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 125 g. di fragole
- 125 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 90 g. di zucchero semolato
- 35 ml. di olio di semi di girasole
- 50 ml. di latte vegetale di cocco o riso
- 1/2 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina capiente lo zucchero e le uova e lavoratele bene con l’aiuto delle fruste elettriche fino a formare un composto spumoso,cremoso e schiarito, aggiungete ora l’olio e il latte e pian piano la farina setacciata.
- Continuate a lavorare con le fruste elettriche, aggiungete poi il lievito, ad ultimo unite le fragole dopo averle lavate e tagliate a pezzetti, incorporatele bene al composto con l’aiuto di un cucchiaio.
- Versate il composto nei pirottini per muffin riempendoli poco più della metà per evitare che fuoriesca il composto in cottura, infornate a 180 gradi per 20 minuti circa, fate prima la prova stecchino per verificare se la cottura è corretta, se lo stecchino esce umido d’impasto fateli cuocere un altro po’.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e successivamente spolverateli con dello zucchero a velo e buon appetito!
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