PASTA FREDDA CON IL PESTO
La pasta fredda con il pesto è un primo piatto facile da fare e saporito, ideale da preparare in questo periodo perchè veloce da fare e fresca, perfetta sia per il pranzo che per la cena!
PASTA FREDDA CON IL PESTO
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 400 g. di pasta
- pinoli q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini datterino q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 1 vasetto di pesto alla Genovese per farlo in casa cliccate qua ⇒ PESTO ALLA GENOVESE
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella larga versate dell’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire bene, poi levatelo, aggiungete ora i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, fateli saltare un minuto a fuoco lento per farli insaporire e spegnete il fornello.
- Una volta che l’acqua bolle versate la pasta del formato che preferite e quando è pronta scolatela e versatela nella padella, fate saltare la pasta due minuti in padella amalgamate bene con i pomodorini, versate il pesto di basilico già pronto o quello fatto in casa e i pinoli, aggiungete altro olio extra vergine d’oliva se necessario, mescolate bene la pasta e mettetela in frigo, servitela bella fredda con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato o a scagliette e buon appetito!
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