MINESTRA DI PISELLI E PATATE
Primi piatti

MINESTRA DI PISELLI E PATATE con la pasta ricetta della nonna

MINESTRA DI PISELLI E PATATE

Un primo piatto che adoro e mi ricorda la mia infanzia quando me la preparava la mia nonna Giovanna, ogni tanto la faccio e mi piace tantissimo, perfetta da servire per il pranzo o la cena!

MINESTRA DI PISELLI E PATATE

INGREDIENTI: per 4 persone

  • sale q.b.
  • 200 g. di  patate
  • 1 pezzetto di cipolla
  • 2 carote tagliate a dadini
  • 200 g. di spaghetti spezzettati
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 200 g. circa di pisellini freschi sgranati o surgelati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b. (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

  • Innanzitutto  preparate un bel brodo vegetale con carote, sedano, cipolla, basilico e mettetelo da parte, ora versate un po’ di olio extra vergine d’oliva  in una casseruola, unite la cipolla e le carote a dadini fate rosolare e dorare leggermente,  aggiungete poi  i piselli freschi precedentemente sgusciati e li fate insaporire per alcuni secondi facendo attenzione a non  farli bruciare, potete usare usare tranquillamente anche quelli surgelati.
  • Aggiungete ora le patate sbucciate e tagliate a dadini e versate un paio di mestoli di  brodo vegetale preparato precedentemente, aggiustate di sale  e  mettete un cucchiaio di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro, fate cuocere bene per 20 minuti circa fino a che le patate  e i piselli sono belli  morbidi, verso metà cottura versate anche la pasta, aggiungendo altro brodo all’occorrenza.
  • Una volta pronta servitela bella calda  dando una bella spolverata di parmigiano se lo gradite e irroratela con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, vedrete è un piatto davvero molto semplice  ma molto gustoso!

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MINESTRA DI PISELLI E PATATE
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