PASTA FREDDA ALLE CAROTE E SEDANO
L’insalata di pasta fredda è un primo piatto che io faccio spesso, veloce, pratico da fare, allegro, colorato e gustoso, vedrete vi piacerà molto e lo farete spesso anche voi!
Potrete sbizzarrirvi con la fantasia, cambiando gli ingredienti usando prosciutto, mortadella, pancetta, speck o ciò che preferite, vediamo insieme la ricetta!
PASTA FREDDA ALLE CAROTE E SEDANO
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1 carota grande
- 2-3 coste di sedano
- 500 g. di pasta corta (io farfalle)
- 100 g. circa di wurstel a dadini o prosciutto cotto
- olio extra vergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto su un tagliere tritate la cipolla con il sedano e la carota e fate soffriggere in una padella antiaderente capiente con dell’olio extra vergine d’oliva a fuoco dolce per 10 minuti circa avendo cura di girare il tutto ogni tanto.
- Aggiungete ora il prezzemolo e i wurstel tagliati a dadini (potete mettere anche speck, prosciutto, pancetta o cio che preferite ), fate rosolare insieme alle verdure per qualche secondo e sfumate tutto con il vino bianco se lo desiderate (viene buona anche senza) se non usate il vino potete utilizzare un poco d’acqua o brodo vegetale e fate ammorbidire bene le verdurine.
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, scolate le pasta quandoè al dente e fatela saltare nella padella con il condimento, spolveratela con dell’abbondante parmigiano grattugiato o del pecorino, servitela tiepida o fredda dal frigo e buon appetito!
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