PASTA FREDDA ALLE CAROTE E SEDANO
Primi piatti

PASTA FREDDA ALLE CAROTE E SEDANO con prosciutto o wurstel

PASTA FREDDA ALLE CAROTE E SEDANO

L’insalata di pasta fredda è un primo piatto che io faccio spesso, veloce, pratico da fare, allegro, colorato e  gustoso, vedrete vi piacerà molto e lo farete spesso anche voi!
Potrete sbizzarrirvi con la fantasia, cambiando gli ingredienti usando prosciutto, mortadellapancettaspeck o ciò che preferite, vediamo insieme la ricetta!

PASTA FREDDA ALLE CAROTE E SEDANO

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 1 carota grande
  • 2-3 coste di sedano
  • 500 g. di pasta corta (io farfalle)
  • 100 g. circa di wurstel a dadini o prosciutto cotto
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
  • parmigiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Innanzitutto su un tagliere tritate la cipolla con il sedano e la carota e fate soffriggere in una padella antiaderente capiente con dell’olio extra vergine d’oliva a fuoco dolce per 10 minuti circa avendo cura di girare il tutto ogni tanto.
  • Aggiungete ora il prezzemolo e i wurstel tagliati a dadini (potete mettere anche speck, prosciutto, pancetta o cio che preferite ), fate rosolare insieme alle verdure per qualche secondo e sfumate tutto con il vino bianco se lo desiderate (viene buona anche senza) se non usate il vino potete utilizzare un poco d’acqua o brodo vegetale e fate ammorbidire bene le verdurine.
  • Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione,  scolate le pasta quandoè al dente e fatela saltare nella padella con il condimento, spolveratela con  dell’abbondante parmigiano grattugiato o del pecorino, servitela tiepida o fredda dal frigo e buon appetito!

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