INSALATA DI POLLO SEMPLICE
L’insalata di pollo semplice con verdure è una ricetta facile, veloce, light e gustosissima, ottima nelle giornate estive come piatto unico e adatta per chi sta a a dieta !
Vediamo insieme la ricetta!
INSALATA DI POLLO SEMPLICE
INGREDIENTI: per 2 persone
- 200 g. di pollo a pezzi o petto
- 1 grosso peperone arrosto (io ho usato Peperoni La Fiammante)
- 1-2 carote
- basilico q.b.
- origano q.b.
- un po’ di sale
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
- aceto balsamico q.b.
- fagiolini q.b.
- mais dolce q.b.
- piselli lessati q.b.
- sottaceti misti q.b.
PROCEDIMENTO:
- Mettete a bollire un po’ di fagiolini e carote, in una pentola con abbondante acqua salata, poi una volta che le verdure sono cotte tagliatele a pezzetti.
Mettete in una pirofila o teglia grande il pollo e il peperone lavato, tagliato a metà e svuotato di semi e filamenti, spolverate con origano e aromi vari per arrosto e aggiungete un po’ di sale, cuocete in forno statico per 40 minuti a circa 180 gradi (dipende dal forno) fino a che tutti gli ingredienti sono cotti . - Potete usare anche del petto di pollo e farlo arrostire in una padella con poco olio e spezie varie.
Una volta che il pollo è pronto toglietelo dal forno e tagliatelo a pezzetti, aggiungete del basilico tritato, i fagiolini precedentemente bolliti e tagliati a pezzetti, mais, carote e un cucchiaino d’olio , amalgamate bene tutti gli ingredienti , e aggiungete se vi piace per insaporire dell’aceto balsamico (facoltativo ) e buon appetito! - Potete anche utilizzare avanzi di pollo arrosto per realizzare la vostra insalata fredda di pollo, grigliate tutte le verdure e tagliatele a pezzetti, aggiungete se lo gradite anche dei sottaceti o verdure sott’olio!
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