PATATE E PEPERONI

Un contorno o secondo piatto facile da fare e perfetto da servire con svariati piatti di carne, verdure e tanto altro, perfetto da servire per il pranzo o la cena!

PATATE E PEPERONI

INGREDIENTI:

sale q.b.
1/2 cipolla
800 g. di patate
1 peperoni grande giallo
1 peperone grande rosse
olio extra vergine d’oliva
qualche foglia di basilico fresco
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pulite bene i peperoni, lavateli asciugateli con della carta assorbente, divideteli a metà togliete la calota superiore , i filamenti interni e tagliateli a listarelle metteli poi da parte in un piatto, sbucciate le patate, sciacquatele e tagliateli a dadini e mettete anche queste da parte fino al momento dell’utilizzo!
Prendete ora una padella larga e cpaiente dai bordi alti, versate dentro dell’olio extra vergine d’oliva e un pezzetto di cipolla tritata, fate rosolare la cipolla a fuoco dolce e unite i peperoni, fate insaporire per 5 minuti a fuoco sempre dolce e chiudendo con il coperchio la padella.
Ora unite le patate, aggiustate di sale e chiudete con il coperchio, fate cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti circa, controllandole e girandole ogni tanto, verso fine cottura distribuite del prezzemolo fresco tritato, servite la pietanza tiepida o fredda con qualche fogliolina di basilico fresco e buon appetito!

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