CAVOLFIORE AFFOGATO IN PADELLA ALLE OLIVE
Il cavolfiore saltato in padella è una ricetta economica e semplice per un contorno molto gustoso e sano; il cavolfiore è un ortaggio molto usato in Italia, un alimento sano ed equilibrato, essenziale in ogni tipo di dieta.
Le azioni benefiche sono innumerevoli, prima di tutte il rafforzamento delle difese immunitarie, vista l’abbondante presenza vitaminica..ma vediamo insieme la ricetta.
CAVOLFIORE AFFOGATO IN PADELLA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1 carota
- 1 cavolfiore
- 3-4 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 60 g. di olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiaino di dado vegetale
- pepe q.b. (facoltativo)
- 40 g.olive verdi denocciolate
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto pulite bene il cavolfiore, togliete le foglie e parti esterne piu’ dure e sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente dopo di chè lo mettetelo a scolare in un colapasta.
- Fate soffriggere in una padella larga e capiente l’olio extra vergine d’oliva con l’aglio, fatelo dorare, aggiungete poi le carote precedentemente lavate e tagliate a dadini e il cavolo, fate poi sfumare e insaporire con un bicchiere di vino bianco per 5 minuti.
- Fatelo dorare alcuni minuti senza che si attacchi girando di tanto in tanto, aggiungete acqua il tanto per coprirlo e del dado vegetale se vi va o preparate del brodo vegetale in casa.
- Coprite con un coperchio e fatelo cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, verso fine cottura quando è quasi morbido aggiungere le olive e il prezzemolo fresco tritato, fare insaporire e saltare in padella ancora un po’ e spegnete, vedrete è ottimo sia caldo che freddo!
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