CAVOLFIORE IN PADELLA AL POMODORO RICETTA SARDA
Il cavolfiore in padella al pomodoro è una ricetta sarda facile da fare e saporita, un contorno che si posa bene con svariati secondi piatti ma ottimo anche da solo!
CAVOLFIORE IN PADELLA AL POMODORO
INGREDIENTI: per 4 persone
- 800 g. di cavolfiore
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato
- 1 cipolla (io ho usato scalogno)
- olive nere
- 250 g. di passato di pomodoro
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto pulite bene e mondate il cavolfiore, eliminate le foglie esterne piu’ dure e cinservate quelle tenere, dividetelo in cimette, mettettelo in un colapasta e sciacquatelo bene con acqua fredda.
- Riempite una pentola con dell’abbondante acqua fredda salat fatelo cuocere per circa 8-10 minuti dal momento che l’acqua comincia a bollire, scolatelo e cercate di non farla cuocere troppo senno’ si spappola.
- In una tagliere tritate finemente prima la cipolla e poi il prezzemolo, versate l’olio extra vergine d’oliva in una padella e fate soffriggere la cipolla a fuoco lento, aggiungete ora il passato di pomodoro e fate cuocere altri 5 minuti per insaporire sempre a fuoco lento girando ogni tanto.
- Regolate di sale il sugo, versate dentro il cavolfiore e fate entrare bene il condimento girandolo con un cucchiaio, aggiungete poi le olive e il prezzemolo e fate cuocere per altri 6 minuti circa, servitelo tiepido e buon appetito con questo deizioso contorno!
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