FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO
Contorni, Secondi piatti

FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO

FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO

Un contorno delizioso e sano queste frittelle di zucchine al forno con cui riuscirete sicuramente a fare mangiare le zucchine ai vostri bimbi.
Gustose e invitanti in questa versione a frittella, cotte in forno e non fritte, quindi decisamente piu’ leggere, buonissime per accompagnare secondi di carne o altro o semplicemente da mangiare sole, vediamo insieme la ricetta !

FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO

INGREDIENTI :

  • 3 uova
  • 140 g. di farina
  • 3-4 zucchine
  • 250 g. di formaggio filante o provola
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • 1 pugno di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO :

Pulite bene le zucchine spuntatele e tagliatele a julienne, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio per almeno 20 minuti affinche’ perdano il liquidi.
Prendete le uova e sbattetele bene con la farina facendo una pastella fluida e lasciatela riposare ,aggiungete sale q.b., nel frattempo tritate un ciuffo di prezzemolo e tagliate a dadini piccoli il formaggio.
Riprendete ora le zucchine, mischiatele al formaggio e al prezzemolo e amalgamate poi tutto nella pastella , foderate la placca del forno e con l’aiuto di un cucchiaio e coppapasta formate delle frittelline, infornate a 180 gradi per 15 minuti circa fino a che sono belle dorate e buon appetito!!

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Idea presa dal blog della mia amica Paola di buon appetito by Paola.

 

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