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Secondi piatti

POLPETTE IN UMIDO CON PATATE E PISELLI al vino bianco

POLPETTE IN UMIDO CON PATATE E PISELLI

Un secondo piatto molto apprezzato da tutti, semplice, gustoso e amato anche dai bambini, sono davvero buonissime queste polpette in umido con piselli e patate, una pietanza perfetta per tutta la famiglia!

POLPETTE IN UMIDO CON PATATE E PISELLI

INGREDIENTI:

  • 500 g. di macinato di carne bovina
  • sale q.b
  • 2  uova
  • 2 patate medie
  • parmigiano 50 g.
  • pangrattato q.b.
  • 1-2 fette di pancarrè baganato con latte
  • basilico fresco
  • 200 g. piselli
  • cipolla q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • brodo vegetale q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Preparate le polpette, in una terrina  unite la carne macinata con le uova, il pangrattato, sale, parmigiano e pancarrè.
    Amalgamate insieme agli ingredienti  poi prendete un pò di impasto, lo mettete nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline, nel frattempo preparate un po’ di brodo vegetale con carote, sedano e cipolla.
  • In un tegame mettete 2 cucchiai circa di olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla  a fuoco lento, fatela imbiondire, aggiungete le polpette e fatele sfumare con il vino bianco, appena il vino sarà tutto evaporato aggiungete i piselli e versate un po’ di brodo vegetale, aggiungete ora le patate precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
  • Fate cuocere il tutto a fiamma dolce per circa 20 minuti, girando ogni tanto con un cucchiaio fino a che sono belle cotte, fate asciugare un po’ il brodo e lasciatene giusto un po’ nel fondo in modo da poter servire le polpette con un po’ del sughetto che si forma e buon appetito!

Potete rendere il sughetto che si forma piu’ cremoso schiacciando qualche pezzo di patata verso fine cottura e addensandolo cosi un po’ !

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