BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA E ZAFFERANO
I bocconcini di pollo all’arancia e zafferano sono un secondo piatto facile da fare, cremosi e saporiti, con un profumo delizioso di arancia e zafferano e un colore allegro e invitante, perfetti da offrire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA E ZAFFERANO
INGREDIENTI: Per 4 persone
- sale
- acqua q.b.
- farina 00 q.b.
- 1 bustina di zafferano
- 500 g. di petto di pollo
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- succo di 2 arance + scorza q.b.
PROCEDIMENTO:
- Prendete le fettine di petto di pollo o un petto di pollo intero e tagliatele a pezzetti, versate qualche cucchiaio di farina in una piatto e infarinate bene i bocconcini su entrambe i lati, ora in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite i bocconcini di pollo e fateli cuocere a fuoco dolce fino a che sono dorati su entrambe i lati.
- Aggiungete ora il succo dell’arancia filtrato, un po’ d’acqua che formerà una cremina e la scorza dell’arancia grattugiata, girate i bocconcini di tanto in tanto, fate cuocere per 15 minuti circa fino a ottenere una cottura uniforme e ben dorata, aggiungete altra acqua all’occorrenza appena si asciuga troppo e lo zafferano, mescolate bene e aggiustate di sale.
- Serviteli belli caldi o tiepidi con un altra spolverata di scorza di arancia e una spolverata di prezzemolo o basilico tritato se lo gradite, sono perfetti accompagnati da una buona e fresca insalata mista e buon appetito!
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