POLPETTE DI POLLO CON PATATE E ROSMARINO
Le polpette in umido con patate e rosmarino sono buonissime, profumate e molto saporite,
ottime come secondo piatto o piatto unico, molto amate anche dai bambini!
POLPETTE DI POLLO CON PATATE E ROSMARINO
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- latte q.b.
- 600 g. di petto di pollo macinato
- pangrattato q.b.
- rosmarino tritato q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 fettine di pancarrè senza crosta
- olio extra vergine d’oliva
- 700 g. di patate circa
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- brodo vegetale q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
- Preparate le polpette in una terrina larga e capiente versate la carne macinata con le uova, unite il pangrattato, il sale, il parmigiano e il pancarrè.
Amalgamate insieme agli ingredienti poi prendete un pò di impasto, lo mettete nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline. - Nel frattempo preparate un po’ di brodo vegetale con carote, sedano, cipolla e ciò che preferite, in un tegame mettete 2 cucchiai circa di olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata a fuoco lento, fatela imbiondire, aggiungete le polpette e fatele sfumare con il vino bianco.
- Appena il vino sarà del tutto evaporato aggiungete le patate precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
Fate cuocere il tutto a fiamma dolce per 25-30 minuti circa, aggiungete del brodo ogni tanto fino a cottura ultimata, due cucchiai di concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino,girando ogni tanto con un cucchiaio fino a che sono belle cotte, fate asciugare un po’ il brodo ma non completamente. - Lasciate giusto un po’ di brodo sul fondo del tegame in modo da poter servire le polpette con un po’ del sughetto che si forma, servitele con aghi di rosmarino fresco e buon appetito a tuttu voi!
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