TORTA SALATA AI FUNGHI GRATINATI
Un secondo piatto o contorno facile da fare e saporito, con tanti golosi funghi gratinati, una pietanza deliziosa e adatta a tutta la famiglia!
TORTA SALATA AI FUNGHI GRATINATI
INGREDIENTI LA BASE :
- 250 g. di farina 00
- 5 g. di sale fino
- 15 ml. di vino bianco
- 40 g. di olio extra vergine d’oliva o burro
- 100 ml. di acqua gassata
POTETE USARE ANCHE UNA BASE GIA’ PRONTA DI PASTA SFOGLIA O BRISEE’
INGREDIENTI PER IL RIPIENO :
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- besciamella q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 pizzico di sale
- parmigiano reggiano q.b.
- 500 g. di funghi champignon
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO :
- Mettete la farina su un piano di lavoro pulito creando la classica montagnetta, aggiungete il burro freddo a pezzetti e pian piano l’acqua, il vino e il sale.
- Lavorate bene gli ingredienti fino a che il composto non si appiccica più alle mani ottenete uno palla morbida, liscia e lavorabile, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora questo punto la pasta per la base è pronta per essere stesa !
- Versate in una padella larga e capiente antiaderente dell’olio extra vergine d’oliva fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili e l’aglio, fate imbiondire l’aglio e levatelo, aggiungete poi i funghi e fateli cuocere per 10 minuti circa, aggiustate di sale e verso fine cottura unite il prezzemolo fresco tritato.
- Prendete ora la pasta e stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con un po’ di farina e ottenete un cerchio un po’ piu’ grande dello stampo che utilizzerete, posizionatelo nelle teglia tonda rivestita di carta forno bagnata e strizzata, lasciando un po’ di bordo fuori, versate dentro il funghi, cospargeteli con un po’ di besciamella, un altro po’ di prezzemolo e una generosa spolverata di parmigiano reggiano .
Formate ora i bordi pizzicando leggermente con le dita intorno al ripieno e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti fino a che risulta bella dorata!
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