COTOLETTE DI POLLO AI FUNGHI SENZA LATTOSIO

Un secondo piatto facile da fare di cotolette al pollo e funghi, buonissimo e perfetto anche per gli intolleranti al lattosio, ideali da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

COTOLETTE DI POLLO AI FUNGHI SENZA LATTOSIO

INGREDIENTI:

sale q.b.
farina 00 q.b.
1 spicchio d’aglio
300 g. di funghi misti
prezzemolo fresco tritato
600 g. di petto di pollo a fettine
160 ml. di latte senza lattosio o di soia
40 g. di burro senza lattosio o margarina vegetale
rosmarino, origano, timo o salvia per aromatizzare

PROCEDIMENTO:

In una padella larga e capiente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva, fatelo dorare e levatelo, aggiungete ora i funghi lavati e tagliati a fettine sottili, distribuite un ciuffetto di prezzemolo tritato e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma dolce.
Prendete le fettine di petto di pollo e pestatele leggermente con un batticarne, versate tre o quatto cucchiai di farina in una piatto e infarinate bene le fettine su entrambe i lati.
In una padella larga capiente versate il burro o la margarina, se volete potete anche sostituire il burro con dell’olio extra vergine d’oliva per renderle più leggere, fatelo leggermente scaldare e unite le fettine, fatele rosolare a fuoco dolce, girandole spesso fino a che non si forma una crosticina dorata.
Ora aggiungete il latte, abbassate la fiamma, salate e fate cuocere nella padella con il coperchio fino a che il latte non si sarà addensato diventando una cremina, aggiungete i funghi, fate insaporire bene per 1 minuto a fiamma bassa, aggiustate di sale distribuite del prezzemolo fresco tritato e se volete date una spolverata di pepe nero e buon appetito con le cotolette di pollo ai funghi!

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