TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
Una torta morbida allo yogurt alta e con tante deliziose fettine di albicocche fresche, facile da fare e ottima da servire per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLE ALBICOCCHE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 50 ml. di latte
- 350 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di 1 limone bio
- albicocche fresche q.b.
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 300 g. di zucchero semolato
- 130 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
- zucchero a velo per la finitua q.b.
PROCEDIMENTO:
- Montate fino a che sono belle spumose e schiarite le uova con lo zucchero in una terrina larga e capiente aiutandovi con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, questo farà si che poi la vostra torta verrà bella alta, aggiungete ora pian piano a filo l’olio, il latte e lo yogurt, fateli assorbire bene e unite la farina setacciata con il lievito e la vanillina a pioggia, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso senza grumi.
- Per ultima cosa lavate bene le albicocche, togliete il nocciolo dal centro, asciugate l’esterno tamponandole con carta assorbente, tagliatele a fettine e mettetele da parte, versate il composto in uno stampo 22-24 cm. va bene anche quello per le ciambelle in caso e mettete le fettine tutte intorno a raggiera per decorare la torta, spolverate con zucchero semolato o di canna la superficie e infornate al centro del forno a 180 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico…e mi raccomando fate sempre la prova cottura verso la fine per verificare che il dolce sia pronto!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, una volta che si è ben raffreddata toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo, è ottima accompagnata da un tè freddo o un succo di frutta!
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