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Primi piatti

SPAGHETTI DI RISO SALTATI con zucchine e carote

SPAGHETTI DI RISO SALTATI

Una versione casalinga di spaghetti di riso saltati alle verdure, facili da fare, gustosi, colorati e invitanti perfetti da offire a pranzo o a cena alla famiglia o agli amici!

SPAGHETTI DI RISO SALTATI

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 1 scalogno
  • 150 g. di carote
  • 300 g. di zucchine
  • 30 g. di salsa di soia q.b.
  • 300 g. di spaghetti di riso
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate bene le zucchine e le carote spuntatele e raschiate la superficie delle carote, tagliatele a julienne oppure grattugiatele nella parte larga della grattugia, pulite anche lo scalogno e affettatelo sottilmente, versatele in una padella larga tipo wok un pò di olio extra vergine d’oliva, fate soffriggere le verdurine fino a renderele belle dorate poi aggiungete la salsa di soia e spegnete
  • Ora passiamo alla cottura degli spaghetti di riso, per avere un risultato ottimale dovrebebro essere messi a bagno in acqua tiepida un ora prima di servirli ma se avete poco tempo potete lasciarli 2-3 minuti e non oltre in abbondante acqua bollente salata poi levateli e irrorateli con olio extra vergine d’oliva, versateli nella padella wok con il condimento e fateli saltare con le verdure qualche secondo a fiamma dolce, aggiungete altra salsa di soia se gradite un gusto più forte e serviteli belli caldi!
  • Questa è una versione molto semplice e casalinga, molti mettono anche uova strappazzate e altro a piacimento..buon appetito da Cristy!

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