Desserts, Dolci

SEMIFREDDO ALLO YOGURT E AMARENE anche senza lattosio

SEMIFREDDO ALLO YOGURT E AMARENE

Un semifreddo facile da fare e golosissimo allo yogurt e amarene, fresco, cremoso e perfetto da servire come dessert dopo i pasti o in altre svariate occasioni, ottimo anche per gli intolleranti al lattosio!

SEMIFREDDO ALLO YOGURT E AMARENE

INGREDIENTI:

  • topping all’amarena q.b.
  • amarene sciroppate q.b.
  • 12 g. di colla di pesce
  • 40 g. di zucchero semolato o a velo
  • 300 g. di panna vegetale liquida o classica per dolci
  • 400 g. di yogurt di soia o classico alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa mettete la colla di pesce in ammollo in un bicchiere con un pò d’acqua per almeno 5 minuti  circa poi strizzatela e scaldate in un pentolino 2 cucchiai di panna dove dopo verserete la colla di pesce per farla sciogliere bene mescolandola continuamente con un cucchiaio.
  • Nel frattempo in una ciotola mischiate lo yogurt con lo zucchero semolato o a velo, in un altra ciotola montate a neve il resto della panna montata o lasciatela liquida, e conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
  • Ora versate la colla di pesce nel composto di  yogurt e fatte amalgamare il tutto molto bene,  aggiungete per ultimo la panna montata mischiandola delicatamente al composto e ottenete un composto omogemeo.
  • Versate il composto in uno stampino di plastica usa e getta o uno per plumcake piccolo in silicone in modo che sia facile estrarre il dolce freddo,  se non avete lo stampo in silicone rivestite lo stampo che utilizzerete con della pellicola trasparente per facilitarvi l’estrazione del dolce dallo stampo, mettete delle amarene sciroppate sulla superficie e spingetele una ad una con le dita al centro del semifreddo.
  • Livellate  bene la superficie e riponetelo in frigo un paio d’ore fino a che è bello solido o un oretta in freezer, toglietelo dal freezer fuori qualche minuto prima di servirlo, e decoratelo con topping all’amarena e delle amarene intere..e buon appetito!

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