POLPETTE FRITTE IMPANATE

Le polpette impanate e fritte sono un secondo piatto facile da fare, gustoso e goloso, molto amate dai bambini, ottime accompagnate con una bella insalata mista, e perfette da servire con ketchup e maionese!

POLPETTE FRITTE IMPANATE

INGREDIENTI PER IMPASTO POLPETTE:

2 uova
sale q.b.
70 ml. di latte
80 g. di pangrattato
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
800 g. di carne macinata di manzo
80 g. di parmigiano reggiano grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo o basilico fresco

PER LA PANATURA:

2 uova
sale q.b.
pane grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Versate in una terrina larga e capiente la carne macinata con le uova, il sale, il parmigiano, il prezzemolo o il basilico tritato finemente, il pangrattato e il latte, amalgamate gli ingredienti molto bene fra loro fino a che il composto risulta lavorabile e compatto.
Prendete un po’ di impasto, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline, continuate cosi fino al termine degli ingredienti.
Sbattete in un piatto 2 uova con un po’ di sale e mettete in un altro piatto del pangrattato, passate ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto poi impanatela bene con il pangrattato, nel frattempo mettete sul fuoco una padella larga con dei bordi alti e versate abbondante olio per friggere.
Quando l’olio sarà ben caldo, versatevi all’interno alcune polpette e lasciatele friggere fino a che sono belle dorate, toglietele con una schiumarola e adagiatela in una vassoio con della carta assorbente per levare l’olio in eccesso.
Servitele belle calde o tiepide, sono buonissime accompagnate da una bella insalata mista, ketchup e maionese!

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