PIZZA BRUSCHETTA
Questa pizza bruschetta con lievito madre è davvero buonissima, sana, croccante e digeribile questa pizza, perfetta come salva cena e ottima da offrire ai vostri ospiti!
PIZZA BRUSCHETTA
INGREDIENTI : per 1 pizza
- 150 g. di lievito madre rinfrescato
- 120 g. di farina 0
- 75 ml. d’acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino d’olio extra vergine d’oliva
- pomodorini q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco
- sale q.b.
- origano q.b.
PROCEDIMENTO:
- Come prima cosa prendete la pasta madre e mettetela in una ciotola larga con 75 ml. di acqua, fatela sciogliere bene fino a che si formerà una schiumetta.
Ora unite a pian piano la farina a pioggia, lo zucchero, l’olio extra vergine d’oliva e 1 cucchiaino di sale. - Lavorate e impastate bene insieme questi ingredienti fino a ottenere una palla morbida e compatta.
Rivestite la ciotola con della pellicola e fate lievitare l’impasto per 3 ore, (io l’ho lasciata lievitare una notte intera).
Dopo le 3 ore di lievitazione stendete l’impasto su un piano di lavoro pulito con l’aiuto di una mattarello o allargatelo con le mani direttamente in uno stampo tondo per pizze. - A questo punto fate lievitare la pizza altre 3 ore se la volete piu’ soffice, o infornatela subito come ho fatto io per ottenere un impasto più croccante.
Preriscaldate il forno, spennellate la superficie con dell’olio extra vergine d’oliva e cospargete con dell’origano, infornate a 220° per 15/20 minuti finchè raggiunge la giusta doratura. - Nel frattempo che la base cuoce preparate il condimento, lavate e tagliate a pezzettini i pomodorini, conditeli con olio, sale e del basilico fresco e metteteli da parte!
Appena la base sarà cotta sfornatela, strofinate sopra uno spicchio d’aglio tagliato a metà e versate sulla base della pizza i pomodorini.
Irrorate con un filo di olio extra vergine e cospargete la superficie di origano e basilico fresco tritato, vedrete è proprio una vera delizia, ottima e leggera, un piatto mediterraneo gustoso e genuino, buon appetito!
N.B. Per fare più pizze vi basterà raddoppiare o triplicare le dosi in base alle vostre esigenze!
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