FOCACCIA DI NINO

Da tempo volevo provare questa focaccia che vedevo girare nel web e devo dire che sono rimasta davvero molto soddisfatta, è facilissima da fare soffice e sopratutto buonissima, nell’articolo troverete sia la versione classica che quella Bimby!

FOCACCIA DI NINO

INGREDIENTI: per 2 focacce

1 patata cruda
600 g. di farina 00
450 ml. d’acqua naturale
1 cucchiaino di sale fino
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero semolato

PER FARCIRE:

sale q.b.
origano q.b.
pomodorini ciliegino
olive nere denocciolate q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO CLASSICO:

Per prima cosa sbucciate e lavate la patata, asciugatela con della carta assorbente, tagliatela a pezzetti e versatela in un frullatore insieme al lievito di birra, frullatela bene fino a renderla finissima, ora versate nella planetaria la farina aggiungete pian piano e a filo l’acqua, il lievito con la patata frullata, lo zucchero e iniziate a impastare, unite per ultimo il sale, se avete la planetaria potete velocizzare questo passaggio utilizzando l’impastatrice con il gancio a spirale e impastando per 5 minuti circa fino a che l’impasto è ben incordato.
Ora ungete una ciotola larga con dell’olio extra vergine d’oliva, mettete l’impasto ottenuto, coprite con della pellicola trasparente e fatelo lievitare per almeno 30 minuti o un ora massimo fino al raddoppio.
Appena l’impasto sarà ben lievitato rovesciatelo nella teglia che userete per la cottura sempre ungendola prima con dell’olio extra vergine d’oliva, la teglia che ho usato io è di 24 cm. circa, l’impasto è abbastanza liquido ed è questa la giusta consistenza, allarghiamo la pasta stendendola con i polpastrelli unti d’olio e riempiamo tutta la superficie con questa dose escono 2 focacce dunque usate 2 teglie diverse.
Ora tagliate sopra la base i pomodorini distribuendo bene il succo con un pennellino, spennellate anche un po’ di passata di pomodoro per colorarla un po’ di piu’, aggiungete anche le olive e infornate a 200 gradi in forno preriscaldato in modalità statico, mettendo la teglia per 25-30 minuti circa al centro del forno, una volta cotta sfornatela, spennellatela con poco olio extra vergine d’oliva, spolveratela con dell’origano e buon appetito !

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY :

Versate nel boccale del Bimby la patata cruda a pezzi con il lievito di birra e frullatela per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora la farina, l’acqua, il sale, lo zucchero e impastate per 3 minuti a velocità spiga, poi altri 3 minuti a velocità 6, lasciate lievitare l’impasto mezz’ora nel boccale fino a che traboccherà !
Appena l’impasto sarà ben lievitato rovesciatelo nella teglia che userete per la cottura sempre ungendola prima con dell’olio extra vergine d’oliva, la teglia che ho usato io è di 24 cm. circa, l’impasto è abbastanza liquido ed è questa la giusta consistenza, allarghiamo la pasta stendendola con i polpastrelli unti d’olio e riempiamo tutta la superficie con questa dose escono 2 focacce dunque usate 2 teglie diverse.
Ora tagliate sopra la base i pomodorini distribuendo bene il succo con un pennellino, spennellate anche un po’ di passata di pomodoro per colorarla un po’ di piu’, aggiungete anche le olive e infornate a 200 gradi in forno preriscaldato in modalità statico, mettendo la teglia per 25-30 minuti circa al centro del forno.
Una volta cotta sfornatela, spennellatela con poco olio extra vergine d’oliva, spolveratela con dell’origano e buon appetito!

Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono +393463650064, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!

Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy

Cliccate qua per tornare alla HOME

FOCACCIA DI NINO