PESTO DI RUCOLA
Un golosissimo pesto facile da fare, cremoso e vellutato e perfetto per condire pasta, risotti, per farcire crostini di pane tostato e tanto altro, nell’articolo troverete sia il procedimento classico che quello Bimby!
PESTO DI RUCOLA
INGREDIENTI :
- 100 g. di rucola
- 150 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 60 g. di noci
- 60 g. di parmigiano reggiano
- sale q.b.
PROCEDIMENTO CLASSICO :
- Per prima cosa lavate accuratamente la rucola, fatela sgoccialare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatela nel frullatore insieme alle noci e il parmigiano e azionate il frullatore, aggiungete pian piano anche l’olio extra vergine d’oliva, il sale e continuate a frullare fino a che gli ingredienti formano una crema omogenea, conservate poi il pesto ottenuto in barattolini di vetro e conservatelo in frigo consumandolo entro 2 giorni al massimo!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY :
- Per prima cosa lavate accuratamente la rucola, fatela sgoccialare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatela nel boccale del Bimby insieme alle noci, il parmigiano e l’aglio (io non lo ho messo) e azionate il Bimby per 10 secondi a vlocità 7.
- Aggiungete ora l’olio extra vergine d’oliva e il sale, e azionate il Bimby per 7 secondi a velocità 7, conservate poi il pesto ottenuto in barattolini di vetro e conservatelo in frigo consumandolo entro 2 giorni al massimo vedrete è una vera delizia, ideale per condire un buon piatto di pasta!
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