PASTA BISCOTTO RICETTA BASE
Un impasto base per realizzare golosissimi rotoli da farcire, semplice da fare e velocissimo si prepara in pochi minuti e si cuoce in 10, si arrotola benissimo e non si rompe!
PASTA BISCOTTO RICETTA BASE
INGREDIENTI :
- 70 g. di farina 00
- 40 g. di fecola di patate
- 120 g. di zucchero
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g. di burro
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, togliete la leccarda dal forno rivestitela di carta forno, spennellatela con un po’ di burro fuso e mettetela da parte.
- Separate i tuorli dagli albumi versandoli in due contenitori diversi, aggiungete un pizzico di sale negli albumi e montateli a neve ben ferma con l’aiuto di una frusta elettrica.
- Montate anche i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti con la frusta a mano o per 5 minuti con quella elettrica fino a che i tuorli sono belli spumosi e schiariti e lo zucchero è ben sciolto.
- Incorporate ora pian piano ai tuorli la farina con la fecola di patate setacciandole, aggiungete anche il burro morbido o fuso e lavorate bene il composto con una frusta a mano o una forchetta, infine incorporate il lievito e la vanillina.
- Unite ora gli albumi montati a neve incorporandoli con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versare il composto nella leccarda del forno che precedentemente avete rivestito di carta forno e distribuitelo uniformemente con una spatola, infornate e fate cuocere per 10 minuti circa.
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