PASTA ALLA ZUCCA CREMOSA
La pasta alla zucca cremosa è un primo piatto golosissimo e semplice da fare, realizzato senza panna ma solo crema di zucca, profumata e invitante perfetta da realizzare in questo periodo e da offrire per il pranzo o la cena!
PASTA ALLA ZUCCA CREMOSA
INGREDIENTI:
- 350 g. di pasta
- 1/2 cipolla tritata
- 500 g. di polpa di zucca
- 400 g. di brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- 200 g. di speck o pancetta affumicata
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a tocchetti, versate in una padella capiente dell’olio extra vergine d’oliva e unite la cipolla tritata, fatela soffriggere a fuoco dolce poi versate la zucca preparata prima.
- Fate insaporire la zucca qualche minuto girandola ogni tanto, aggiungete il brodo e continuate all’occorrenza fino a che risulta morbida poi frullatela con un minipimer a immersione o un frullatore ottenendo una crema, in una padella intanto fate rosolare lo speck o la pancetta tagliato a dadini fino a farlo dorare, intanto versate la pasta appena l’acqua bolle e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione.
- Appena la pasta è cotta versatele nella padella con il condimento e fatela saltare qualche minuto in padella con la crema di zucca per farla insaporire, unite lo speck e distribuite del parmigiano reggiano grattugiato, mescolate tutto molto bene con un cucchiaio per insaporire, cospargete con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servita la pasta bella calda, buon appetito!
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