TAGLIATELLE AL RAGU’ CON PISELLI
Le tagliatelle al ragù con piselli sono un primo piatto classico e facile da fare, ottimo e saporito perfetto da servire agli ospiti o alla famiglia per il pranzo o la cena!
TAGLIATELLE AL RAGU’ CON PISELLI
INGREDIENTI:
- 50 g. di cipolla
- 50 g. di carote
- 50 g. di sedano
- basilico fresco q.b
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g. di tagliatelle
- 1 cucchiaino di sale
- olio extra vergine d’oliva
- 200 g. di pisellini novelli
- 600 g. di carne macinata bovina
- 1/2 bicchiere di vino bianco o rosso
- 800 g. di pomodoro passato o a pezzettoni
- 2 cucchiaini di zucchero semolato (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il ragù, innanzitutto le verdure, lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, fate ora un bel soffritto misto, in una pentola larga e capiente con la carota, la cipolla, il sedano e l’ olio extra vergine d’oliva.
- Appena le verdurine sono dorate, versate la carne macinata fatela rosolare un pò e sfumate con il vino bianco, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino, aggiungete ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, unite un pò d’acqua, mettete il sale e fate cuocere lentamente a fiamma bassa per circa 1 ora mescolandolo ogni tanto e controllando che non si bruci il fondo.
- Appena l’acqua si assorbe aggiungetene un altro pò fino a che diventa bello corposo, aggiustate di sale se ne occorre altro, verso fine cottura aggiungete i piselli, 2 cucchiaini di zucchero e basilico e proseguite la cottura per qualche minuto poi spegnete.
- Mettete ora a bollire ora una pentola con abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate la pasta che preferite e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione!
- Una volta pronta scolatela e versatela in una zuppiera conditela con il ragù preparata e con abbondante parmigiano e buon appetito a voi!
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