PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE
Primi piatti

PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE con verdure miste e crostini di pane

PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE

Il passato di zucca e zucchine con verdure miste è  un primo piatto semplice e leggero, una vera delizia, facile da fare e ottimo anche da far mangiare ai vostri bambini per invogliarli a mangiare le verdure, ideale da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE

INGREDIENTI: per 2 persone

  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 2 patate
  • 2 zucchine
  • 700 g. di zucca
  • 1-2 coste di sedano
  • 1/2 cucchiaio di farina
  • qualche foglia di spinaci freschi
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 fette di pan carrè tostato o crostini
  • 75 g. di burro o olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

  • Lavate, sbucciate e tagliate le verdure a dadini, tenete da parte mezza cipolla che userete successivamente, fate bollire le verdure  in circa due litri di acqua salata per un oretta circa.
  • Una volta che le verdure sono cotte passatele al mixer o con frullatore o passa verdure, fino a ottenere una crema bella liscia.
  • Tritate ora la cipolla e fatela soffriggere con un pò di burro o se preferite con dell’olio extra vergine d’oliva, ora unite il passato di verdure alla cipolla tritata, mettete la fiamma bassa e aggiungete mezzo cucchiai di farina setacciata per fare addensare un pò la crema, rigirate delicatamente con un cucchiaio di legno e fatela un pò restringere un pò, questo passaggio è comunque facoltativo potete anche lasciarla al naturale se preferite!
  • Servite il passato bello caldo accompagnato da crostini di pan e con una spolverata di parmigiano reggiano e buon appetito!

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PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE
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