PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE
Il passato di zucca e zucchine con verdure miste è un primo piatto semplice e leggero, una vera delizia, facile da fare e ottimo anche da far mangiare ai vostri bambini per invogliarli a mangiare le verdure, ideale da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
PASSATO DI ZUCCA E ZUCCHINE
INGREDIENTI: per 2 persone
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 patate
- 2 zucchine
- 700 g. di zucca
- 1-2 coste di sedano
- 1/2 cucchiaio di farina
- qualche foglia di spinaci freschi
- parmigiano reggiano grattugiato
- 4 fette di pan carrè tostato o crostini
- 75 g. di burro o olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Lavate, sbucciate e tagliate le verdure a dadini, tenete da parte mezza cipolla che userete successivamente, fate bollire le verdure in circa due litri di acqua salata per un oretta circa.
- Una volta che le verdure sono cotte passatele al mixer o con frullatore o passa verdure, fino a ottenere una crema bella liscia.
- Tritate ora la cipolla e fatela soffriggere con un pò di burro o se preferite con dell’olio extra vergine d’oliva, ora unite il passato di verdure alla cipolla tritata, mettete la fiamma bassa e aggiungete mezzo cucchiai di farina setacciata per fare addensare un pò la crema, rigirate delicatamente con un cucchiaio di legno e fatela un pò restringere un pò, questo passaggio è comunque facoltativo potete anche lasciarla al naturale se preferite!
- Servite il passato bello caldo accompagnato da crostini di pan e con una spolverata di parmigiano reggiano e buon appetito!
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