INSALATA DI PATATE E FAGIOLINI
Un piatto davvero gustoso, ottimo come contorno, secondo piatto o piatto unico, semplicissimo da fare, genuino, ideale per tutta la famiglia e perfetto da servire sulle vostre tavole in estate!
INSALATA DI PATATE E FAGIOLINI
INGREDIENTI :
- sale
- 500 g. di patate
- 400 g. di fagiolini
- 2 scatolette di tonno naturale
- basilico fresco tritato o prezzemolo
- olio extra vergine d’oliva q.b
- aceto balsamico o di mele
PROCEDIMENTO :
- Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Nel frattempo sciacquate i fagioli, spuntateli e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti circa, scolateli delicatamente e metteteli da parte . - Una volta che le patate sono cotte scolatele e lasciatele raffreddare bene, successivamente sbucciatele e tagliatele a pezzi versandole in un insalatiere, prendete i fagiolini tagliateli a pezzi e uniteli alle patate, aggiungete il basilico fresco precedentemente lavato e tritato, il tonno sgocciolato e aggiustate di sale e irrorate con abbondante olio extra vergine di oliva e dell’aceto balsamico o di mele, con l’aiuto di un mestolo o di un cucchiaio poi mischiate gli ingredienti per farli insaporire bene!
Riponete poi l’insalata di patate in frigo e servitela bella fredda decorata con delle foglioline di basilico e buon appetito! - Potete arricchire questa pietanza con la vostra fantasia aggiungendo ingredienti a vostra scelta quali cipolline borettane, funghetti sott’olio, mais e tanto altro!
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