RICETTA SCALOPPINE AI FUNGHI E PISELLI
Le scaloppine ai funghi e piselli sono un secondo piatto molto saporito e invitante, adatto anche come piatto unico, delizioso l’accostamento con i funghi e i piselli che fanno da gustoso contorno.
Una pietanza di carne pratica da fare e che sara’ sicuramente molto gradita dai vostri ospiti, vediamo insieme la ricetta!
RICETTA SCALOPPINE AI FUNGHI E PISELLI
INGREDIENTI: Per 4 persone
- farina q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 250 g. di pisellini novelli
- 4 fettine di maiale o di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 1 spolverata di pepe nero (facoltativo)
- 200 g. di funghi champignon (io ho usato anche funghetti alla boscaiola Citres)
PROCEDIMENTO:
SCALOPPINE CON FUNGHI E PISELLI
- In una padella larga e capiente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva, fatelo dorare e levatelo, aggiungete ora i funghi lavati e tagliati a fettine sottili, fateli cuocere a fuoco lento e dopo un paio di minuti unite i piselli, distribuite un ciuffetto di prezzemolo tritato e fate cuocere insieme fino a che gli ingredienti sono belli morbidi 15 minuti circa a fiamma dolce.
- Ora passate le fettine nella farina su entrambe i lati, mettete una noce di burro in una padella e fate rosolare bene le fettine prima da un lato e poi dall’altro circa 3 minuti per lato a fuoco basso, versate il vino bianco e fatelo sfumare bene.
- Una volta che le fettine sono belle cotte unitele nella padella con i piselli e i funghi, fatele insaporire bene per qualche minuto a fiamma bassa, aggiustate di sale e se volete date una spolverata di pepe nero se vi va e buon appetito!
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