IMPASTO PAN BRIOCHE DOLCE BIMBY

IMPASTO PAN BRIOCHE DOLCE BIMBY

La ricetta perfetta per ottenere dei soffici dolci di pan brioche, semplicissima da fare, un impasto elastico, ben incordato e molto versatile, ottimo per realizzare sofficissime brioche treccine, cornetti e tanto altro!

IMPASTO PAN BRIOCHE DOLCE BIMBY

INGREDIENTI:

  • 500 g. di farina manitoba
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 80 g. di burro fuso
  • 2 uova
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 175 ml. di latte
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di un limone o arancia bio o aromi

PROCEDIMENTO :

  • Per prima cosa versate nel boccale il latte, il lievito e il miele e fate andare a velocità tre per 1 minuto a 37°.
    Versate nel boccale le uova, la farina, , il burro fuso freddo, lo zucchero, l’aroma all’arancia o della scorza di arancia o limone bio se preferite e impastate per 10/15 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
  • Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore,( tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa )
  • Quando l’impasto e’ ben gonfio e lievitato, toglietelo dalla ciotola, sgonfiatelo e adagiatelo su un piano di lavoro pulito e infarinato, lavoratelo e date le forme che desiderate per realizzare i vostri dolci di pasta brioche e fate lievitare altre 2- 3 ore circa e procedete con la cottura a 170/180° per 20-25 minuti forno statico !

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