HAMBURGER DI ZUCCHINE AL FORNO
Gli hamburger di zucchine al forno sono semplici da fare, veloci e buonissimi, un secondo piatto o contorno vegetariano.
Si abbina bene con svariati piatti, ottimi per fare mangiare le zucchine ai vostri bambini, perfetti accompagnati da una bella insalata mista e pomodorini!
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- sale q.b.
- 350 g. di zucchine
- 50 g. di pangrattato
- 50 g. di pamigiano reggiano
- 1 ciuffetto di basilico fresco tritato
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto pulite bene le zucchine spuntatele e tagliatele a julienne, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio pulito per almeno 20 minuti affinchè perdano il liquidi versatele poi in una terrina aggiungete l’uovo il parmigiano, il pangrattato e il sale e mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio e fate riposare qualche minuto, nel frattempo tritate un ciuffo di basilico fresco e unitelo al composto.
- Ora foderate la placca del forno e con l’aiuto di un cucchiaio e un coppa pasta formate gli hamburger come vedete nella foto sotto, infornate a 190 gradi per 20 minuti circa fino a che sono belle dorati, verso metà cottura rigirateli delicatamente, una volta cotti serviteli belli caldi o tiepidi accompagnati da una bella insalata mista..sono buonissimi anche freddi!
VARIANTE: Potete arricchirli mettendo della cipolla tritato aglio nel composto e pezzettini di mozzarella al centro mentre si formano gli hamburger, io li ho fatti nella versione semplici ma potete renderli ancora piu’ sfiziosi e golosi usando la vostra fantasia!
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