HAMBURGER DI ZUCCHINE AL FORNO ricetta secondo vegetariano facile

HAMBURGER DI ZUCCHINE AL FORNO

Gli hamburger di zucchine al forno sono semplici da fare, veloci e buonissimi, un secondo piatto o contorno vegetariano.

Si abbina bene con svariati piatti, ottimi per fare mangiare le zucchine ai vostri bambini, perfetti accompagnati da una bella insalata mista e pomodorini!

INGREDIENTI:

  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • 350 g. di zucchine
  • 50 g. di pangrattato
  • 50 g. di pamigiano reggiano
  • 1 ciuffetto di basilico fresco tritato

PROCEDIMENTO:

  • Prima di tutto pulite bene le zucchine spuntatele e tagliatele a julienne, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio pulito per almeno 20 minuti affinchè perdano il liquidi versatele poi in una terrina aggiungete l’uovo il parmigiano, il pangrattato e il sale e mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio e fate riposare qualche minuto, nel frattempo tritate un ciuffo di basilico fresco e unitelo al composto.
  • Ora foderate la placca del forno e con l’aiuto di un cucchiaio e un coppa pasta formate gli hamburger come vedete nella foto sotto, infornate a 190 gradi per 20 minuti circa fino a che sono belle dorati, verso metà cottura rigirateli delicatamente, una volta cotti serviteli belli caldi o tiepidi accompagnati da una bella insalata mista..sono buonissimi anche freddi!

VARIANTE: Potete arricchirli mettendo della cipolla tritatao aglio nel composto e pezzettini di mozzarella al centro mentre si formano gli hamburger, io li ho fatti nella versione semplici ma potete renderli ancora piu’ sfiziosi e golosi usando la vostra fantasia!

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