FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO VELOCI
Una ricetta facilissima da fare semplice e davvero veloce, leggere perchè cotte al forno, ottime come contorno da abbinare a svariati secondi piatti o come vero e proprio secondo piatto vegetariano, ottime da servire anche ai bambini ..vediamo insieme la ricetta!
FRITTELLE DI ZUCCHINE AL FORNO VELOCI
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 2 uova
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaio e 1/2 di parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina, mettetele poi in ina ciotola, sbattete in un piatto 2 uova con un po’ di sale e versatele nella ciotola con le zucchine, aggiungete un altro pò di sale e il parmigiano, amalgamate tutto molto bene coprendo con le uova tutte le fettine di zucchina.
- Prendete ora la leccarda del forno e rivestitela di carta forno, e con l’aiuto di un cucchiaio prelevate un pò composto di uova e zucchine alla volta formando delle frittelline, infornate a 180 gradi per 15-20 minuti circa fino a che sono belle dorate!
- Potete anche friggerle se preferite per avere delle frittelle più croccanti, versando un pò di composto alla volta con il cucchiaio in una padella capiente con dell’olio di semi bollente, scolatele appena sono dorata e disponete in una piatto rivestito di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e buon appetito!
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