CORNETTI ALLO YOGURT BIMBY

I cornetti allo yogurt sono soffici, proprio una vera delizia, ideali per la prima colazione o la merenda, senza burro quindi molto più leggeri e ideali anche per chi vuole mantenere la linea!

CORNETTI ALLO YOGURT BIMBY

INGREDIENTI :

1 uovo
250 g. di farina 00
250 g. di farina manitoba
100 g. di zucchero
100 ml. di latte tiepido
15 g. di lievito di birra fresco
80 ml. di olio di semi di girasole
125 g. di yogurt light alla vaniglia
zucchero a velo q.b.
scorza di un limone bio

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY :

Versate nel boccale del bimby la scorza del limone con lo zucchero e polverizzate insime 30 secondi velocità 9 poi svuotate il boccale e mettete da parte lo zucchero.
Versate ora nel boccale il latte con il lievito e fate andare il Bimby per 45 secondi a 37 gradi, velocita’ 5/6.
Aggiungete ora le due farine, zucchero, scorza e l’uovo e impastate a velocità spiga per circa 3 minuti, levate poi l’impasto dal boccale, formate una palla e mettetela in una ciotola con il fondo leggermente infarinato, ricopritela con la pellicola trasparente e fatela lievitare fino al raddoppio ci vorranno due orette circa.
Dopo la lievitazione dividete l’impasto in 2-3 pezzi e fate dele palle, stendetele formando dei cerchi tagliateli a spicchi, farciteli con nutella o marmellata o lasciateli vuoti, arrotolateli poi dalla base verso la punta dando la forma dei cornetti.
Infornateli in forno preriscaldato statico a 180° per 25-20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene e spolverateli con dello zucchero a velo, se lo desiderate potete farcirli con della nutella o marmellata!

PROCEDIMENTO CLASSICO :

In una terrina larga e capiente versate le due farine e mischiatele bene, fate una montagnetta, versate l’uovo, l’olio, lo yogurt, la scorza del limone, la vanillina e lo zucchero.
Scaldate il latte e intiepidetelo leggermente, fate sciogliere il lievito di birra e versatelo nella terrina con gli altri ingredienti.
Se avete la planetaria potete usarla per fare l’impasto usando il gancio a uncino impastando per 15 minuti circa, se non avete la planetaria lavorate il composto con le mani sopra un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, impastate energicamente fino a ottenere una palla morbida, compatta, bene incordata e omogenea.
Appena l’impasto sarà pronto mettetelo in una ciotola con il fondo leggermente infarinato, ricopritela con la pellicola trasparente e fatela lievitare fino al raddoppio ci vorranno due orette circa.
Non appena l’impasto sarà pronto dividetelo in due 3 pezzi circa fate con ogni pezzo un cerchio e dividete ogni cerchio in 8 spicchi circa, arrotolate gli spicchi dalla base fino alla punta dando la classica forma del cornetto, fateli lievitare un altra oretta nella leccarda del forno rivestita di carta forno.
Infornateli in forno preriscaldato statico a 180° per 25-20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene e spolverateli con dello zucchero a velo, se lo desiderate potete farcirli con della nutella o marmellata!

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