SFORMATO DI PATATE E SPINACI RUSTICO

Lo sformato di patate e spinaci rustico è un secondo piatto o piatto unico semplice da fare, nutriente e buonissimo, ottimo da servire per svariate occasioni e buono sia caldo che freddo!

SFORMATO DI PATATE E SPINACI RUSTICO

INGREDIENTI:

500 g di patate (io ho usato L’Oro del Fucino)
350 g di spinaci
2 uova
100 g. di formaggio tipo galbanino
noce moscata q.b.
50 g. di parmigiano reggiano
olio extra vergine d’oliva
sale
pangrattato

PROCEDIMENTO:

In un pentola con abbondante acqua fate lessare le patate, sbucciatele e schiacciatelo bene con lo schiacciapatate condendole con dell’olio extra vergined’oliva, sale, pepe,parmigiano e noce moscata.
Lessate nel frattempo anche gli spinaci, una volta cotti, scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente su un tagliere con un coltello.
Aggiungete ora gli spinaci al composto di patate, mescolateli bene, aggiustate di sale e aggiungete l’uovo sbattuto.
Tagliate il formaggio a fettine o dadini, ungete e infarinate uno stampo per torte da 20-22 cm. con dell’olio e cospargetelo con del pangrattato.
Aggiungete al composto di patate e spinaci il formaggio tagliato a dadini e amalgamate tutto molto bene.
Versate il composto di patate e spinaci nello stampo e livellate bene la superficie con l’aiuto di un cucchiaio.
Infornate 180° per circa 25-30 minuti fino a che la superficie è bella dorata.

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