TORTA SALATA AI CARCIOFI E PATATE
La ricetta torta ai carciofi e patate salata e’ davvero molto gustosa e saporita!
Un contorno o secondo piatto delizioso e facilissimo da fare, ottimo da servire alla vostra famiglia o agli ospiti!
TORTA SALATA AI CARCIOFI E PATATE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda o rettangolare
- 300 g. di carciofi
- 200 g. di patate
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 200 g. di panna da cucina (io ho usato quella vegetale)
- 1/2 cipolla
- olio extra vergine d’oliva
- Formaggio galbanino a fette q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a lessare le patate per 15-20 minuti circa per farle ammorbidire un pò senza farle sfaldare e mettetele da parte.
- Nel frattempo pulite i carciofi, levate le foglie esterne piu’ dure, la barba interna e tagliateli a fettine, mettete le fettine in una ciotola piena di acqua e succo di limone per non farle annerire poi lessatele per 25-20 minuti circa.
- Versate in una padella dell’olio extra vergine d’oliva, unite la cipolla tritata e fate soffriggere e dorare qualche minuto e spegnete, non appena le fettine di carciofo hanno finito di lessare scolatele e unitele al soffritto con la cipolla, fatele, insaporire salate e distribuite del prezzemolo tritato fresco, pelate le patate, tagliatele a pezzi e fatele saltare 2 minuti in padella con gli altri ingredienti.
- Ora prendete un rotolo di pasta sfoglia e mettetelo lasciando la carta forno sotto in una pirofila da forno, distribuite all’interno i carciofi con le patate, le fettine di galbanino o filante, versate sopra la panna o se preferite 2 uova sbattute, formate bene i bordi e infornate la torta salata a 180 ° per circa 30 minuti !
- Servitela calda o tiepida tagliata a fettine.. è buonissima anche fredda!
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