PARMIGIANA IN FRIGGITRICE AD ARIA
La parmigiana di melanzane in friggitrice ad aria sono buonissime, facili da fare, leggere e gustose, senza frittura e anche nella mia personale versione senza lattosio, perfette da offrire come contorno o secondo piatto per il pranzo o la cena!
PARMIGIANA IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- basilico fresco q.b.
- 200 g. di passata di pomodoro
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 2 melanzana nere piccole o 1 grande
- parmigiano reggiano grattugiato q.b. stagionato 30 mesi
- galbanino a fette o dadini o mozzarella q.b. (io ho usato galbanino senza lattosio)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene la melanzane asciugatele e tagliate la calotta superiore, tagliatelae fettine, spennellate la superficie con l’olio extra vergine d’oliva e salate leggermente,
- Distribuite le melanzane nel contenitore della friggitrice ad ad aria e fate cuocere per 20 minuti a 180° avendo cura di girarle ogni tanto, io le ho cotte in 2 volte per non metterne troppe tutte insieme e farle dorare bene.
- Nel frattempo versate in un piatto la passata di pomodoro con un filo di olio extra vergine d’oliva, salate, mescolate bene e mettete da parte il condimento.
- Prendete ora una pirofila da forno che possa stare dentro la vostra friggitrice ad araia, distribuite sul fondo un po’ di passata di pomodoro, mettete sopra delle fettine di melanzana altro sugo del basilico fresco tritato e un abbondante spolverata di parmigiano e fettine di galbanino.
- Continuate cosi gli strati fino al termine degli ingredienti, lasciando nell’ultimo strato solo il sugo e fate cuocere nella friggitrice ad aria poi a 180° per 20 minuti circa, negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete sopra altro pò di parmigiano grattugiato, e qualche fetta di formaggio e spegnete quando è bello fuso e un pò dorato.
Servitele calde o tiepide, vedrete sono una vera delizia buon appetito!
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