RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE
Primi piatti

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE

Il risotto allo zafferano con zucchine è facile da fare, semplice e gustoso con ingredienti semplici e genuini, abbastanza veloce da preparare e con un profumino davvero invitante, ideale da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE

INGREDIENTI:

  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 bustine di zafferano
  • 3 zucchine medie a dadini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 320 g. di riso (io ho usato Basmati)
  • burro q.b. o olio extra vergine d’oliva
  • 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 litro di brodo vegetale o di carne a vostra scelta

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa se non avete del brodo pronto preparatelo con carota, cipolla, sedano, sale o dado e altre verdure di vostro gradimento, nel frattempo fate sciogliere in una casseruola larga e capiente a fuoco dolce una noce di burro o se preferite dell’olio extra vergine d’oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare  e dorare un un pò!
  • Ora spuntate, lavate e asciugate con della carta assorbente le zucchine, tagliatele a dadini, unitele nella casseruola e e fatele rosolare per 2-3 minuti circa, aggiungete poi il riso e fatelo insaporire qualche minuto, girandolo spesso, a questo punto versate il vino bianco e sfumatelo, giratelo ogni tanto con un cucchiaio di legno e  fate evaporare completamente l’alcool!
  • Ora aggiungete un mestolo di brodo caldo  alla volta continuando a girare ogni tanto affinchè il riso non si attacchi al fondo e versate altro brodo all’occorrenza fino a raggiungere la cottura e la consistenza da voi desiderata seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, quando è quasi pronto sciogliete lo zafferano in poco brodo, versatelo nella casseruola, amalgamatelo bene e finite di cuocere.
  • Prima di spegnere aggiungete un altro pò di burro e parmigiano e fatelo mantecare, spegnete il riso e servitelo bello caldo con una generosa spolverata di parmigiano e buon appetito!

Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.

Se volete RICEVERE LE MIE  NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238 memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!

Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy
Cliccate qua per tornare alla HOME 

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.