PASTICCIO DI PASTA AL FORNO
Il pasticcio di pasta al forno è un primo piatto facile da fare, saporito e invitante da servire sulle vostre tavole per svariate occasioni con un gustoso sugo alla salsiccia!
PASTICCIO DI PASTA AL FORNO
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 1/2 cipolla
- 400 g. di pasta
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco q.b.
- 2 cucchiaini di zucchero
- olio extra vergine d’oliva q.b
- 500 g. di salsiccia fresca (io housato quella condita)
- 200 g. di parmigiano reggiano o pecorino grattugiato q.b.
- 600 g. di passata di pomodoro o 500 g. di pomodori freschi maturi
PER LA BESCIAMELLA :
- 250 ml. di latte
- 25 g. di burro
- 25 g. di farina 00
- noce moscata q.b.
- 1 pizzico di sale fino
PROCEDIMENTO BESCIAMELLA:
- Mettete il burro in un pentolino fatelo sciogliere lentamente a fuoco basso e aggiungere pian piano la farina setacciata, girate continuamente con un cucchiaio di legno e aggiungete poi pian piano il latte continuate a girare fino a che si addensa e la vostra besciamella è pronta !
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto cominciate la preparazione di questo piatto preparando un buon sugo, versate in una padella dai bordi alti dell’olio extra vergine d’oliva e fate un soffritto di aglio e cipolla fino a che sono belli dorati, a questo punto togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete la salsiccia fresca a pezzetti e alcuni pezzi spellateli e sgranareli, fatela rosolare per 10 minuti circa a fuoco dolce girandola ogni tanto poi aggiungete la passata di pomodoro o i pomodori pelati.
- Aggiustate di sale e aggiungete 2 cucchiaini di zucchero, fate cuocere il sugo almeno 25-30 minuti a fuoco basso fino a che il sugo è bello corposo e rappreso, aggiungete abbondante basilico fresco per insaporire se lo desiderate.
- Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata e non appena inizia a bollire versate la pasta, scolatela non appena è al dente o fate proseguire la cottura se la preferite più morbida seguendo i minuti indicati nella vostra confezione.
- Una volta pronta scolatela e versatela in una pirofila da forno, conditela a strati con abbondante sugo, la mozzarella tagliato a dadini, la besciamella, e il parmigiano, continuate così fino al termine degli ingredienti, infine spolverate la superficie con abbondante parmigiano.
- Infornate a 180° per 30 minuti circa fino a che la superficie e bella dorata, servitela bella calda o un po’ intiepidita e buon appetito!
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