PASTA ALLA CRUDAIOLA CON ZUCCHINE
La pasta alla crudaiola con zucchine, datterini e mozzarella è un primo piatto facile da fare, saporito e invitante, leggero e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
PASTA ALLA CRUDAIOLA CON ZUCCHINE
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 350 g. di pasta
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mozzarella a dadini
- olio extra vergine d’oliva
- 2 zucchine verdi medie a dadini
- pomodorini ciliegino o perino q.b.
- 1 mazzetto di basilico fresco tritato
- scaglie di pecorino o parmigiano reggiano (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il condimento in un insalatiera capiente, lavate bene i pomodorini e le foglie di basilico, asciugate tutto con un panno da cucina pulito o la carta assorbente, tagliate i pomodorini a pezzetti su un tagliere e tritate finemente il basilico, prendete poi uno spicchio d’aglio e tritate anche anche questo finemente se lo gradire oppure potete non metterlo, mescolate bene tutto e irrorate con un po’ di olio extra vergine d’oliva, coprite l’insalatiera con della pellicola e riponetela in frigo almeno mezz’oretta.
- Ora prendete le zucchine, lavatele, spuntatele e tagliatele a dadini, versate in una padella dell’olio extra vergine d’oliva e fate leggermente dorare lo spicchio d’aglio, aggiungete le zucchine e fatele insaporire, togliete l’aglio, rosolatele a fuoco dolce fino a che sono belle dorate, oppure se lo preferite potete friggerle, potete anche grigliarle per una versione più leggera evitando così il soffritto.
- Ora preparata la pasta, mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, non appena l’acqua bolle versate la pasta del formato che preferite e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, una volta cotta scolatela e versatela nell’insalatiera con il condimento, aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e la mozzarella tagliata a dadini mescolate tutto molto bene per far entrare bene gli ingredenti tra la pasta.
- Servite la pasta tiepida con una spolverata di scaglie di pecorino o parmigiano reggiano se preferite e buon appetito con questa semplice ma delizioso primo piatto!
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