PASTA CREMOSA ALLE ZUCCHINE
Un primo piatto leggero e facilissimo da fare, ha un profumo meraviglioso di basilico e zucchine ed è molto invitante, perfetto da servire a pranzo o a cena!
PASTA CREMOSA ALLE ZUCCHINE
INGREDIENTI:
- 400 g. di pasta
- 3 zucchine grosse
- basilico fresco tritato
- 1 pezzo di cipolla tritata
- 150 g. di philadelphia light
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa fate rosolare a fuoco dolce in una padella capiente antiaderente un pò di cipolla con dell’olio extra vergine d’oliva, lavate le zucchine, spuntatele, asciugatele con della carta assorbente o un panno da cucina pulito e grattugiatele dalla parte grossa della grattugia, unitele nella padella con la cipolla e fatele cuocere lentamente per 10 -15 minuti, aggiungete poca acqua per farle ammorbidirle.
- Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, portatela a bollore, versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, lavate e tritate un ciuffetto di basilico, tritatelo finemente e unitelo nella padella con le zucchine, scolate la pasta appena è cotta lasciando un po’ di acqua di cottura dove scioglierete il formaggio spalmabile, versate la pasta nella padella con gli ingredienti, irroratela con un po’ di olio extra vergine d’oliva e unite il formaggio spalmabile, amalgamate bene tutto e servite subito la pasta calda o tiepida..buon appetito!
VARIANTE: Potete arricchire il piatto con dei dadini di prosciutto o speck o pancetta affumicata se lo gradite!
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