MUFFIN DELLA NONNA ALLE MELE
I muffin della nonna alle mele sono una vera delizia, morbidi e profumati, con tanti pezzetti di mele nell’impasto, uvetta e pinoli, perfetti da servire per svariate occasioni oltre che per la prima colazione e la merenda!
MUFFIN DELLA NONNA ALLE MELE
INGREDIENTI:
- 2 mele
- 2 uova
- pinoli q.b.
- 60 ml. di latte
- 200 g. di farina 00
- 50 g. di uvetta sultanina
- 100 g. di zucchero semolato
- scorza di un limone biologico
- 70 ml. di olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta con dell’acqua, preparate le mele, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con del succo di limone per non farle diventare nere.
- In una terrina larga e capiente lavorate bene le uova con lo zucchero fino a renderle belle cremose e spumose aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete ora l’olio e il latte incorporandoli bene al composto, grattugiate un limone bio non trattato e unite la scorza al composto.
- A questo punto unite pian piano a pioggia la farina, lavorate bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche, ora per finire aggiungete il lievito facendolo assorbire bene al composto che deve presentarsi bello fluido e senza grumi.
- Strizzate l’uvetta e unitela con le mele tagliate a dadini al composto mescolando bene, prendete uno stampo per muffin disponete all’interno i pirottini e con l’aiuto di un mestolo riempiteli per 3/4 circa, distribuite sulla superficie dei pinoli e granella di zucchero e infornateli a 180° per 20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificarne l’effettiva cottura, fateli raffreddare bene sopra una gratella e una volta freddi spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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