MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO E YOGURT
Dei golosissimi e soffici muffin con tanti deliziosi frutti di bosco e yogurt, facili da fare e perfetti da a servire per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO E YOGURT
INGREDIENTI: per 4-5 muffin grandi
- 1 uovo
- 100 g. di farina
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di latte
- 1 bustina di vanillina
- 60 g. di zucchero semolato
- 25 ml. di olio di semi di girasole
- 85 g. di yogurt bianco al naturale
- frutti di bosco freschi o surgelati q.b.
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Montate in una ciotola con l’aiuto di uno sbattitore elettrico l’uovo con lo zucchero per almeno 10 minuti, finchè diventano belle cremose, spumose e schiarite.
Versate poi l’olio, lo yogurt e pian piano la farina setacciata, aggiungete un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Continuate a lavorare bene il composto con la frusta elettrica, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi.
Appena il composto è pronto versate dentro delicatamente i frutti di bosco e con un cucchiaio mischiateli e incorporateli bene al composto facendo attenzione a non romperli. - Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4, decorate con altri frutti di bosco la superficie e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!
- N.B. Se volete fare 10 muffin vi basterà raddoppiare le dosi!
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