GIRELLE DI PASTA BISCOTTO
Delle golosissime girelle di pasta biscotto, facili da fare e morbidissime, farcite con nutella, ideali per la prima colazione e la merenda e sicuramente molto apprezzate dai vostri bambini!
GIRELLE DI PASTA BISCOTTO
INGREDIENTI:
- 70 g. di farina 00
- 40 g. di fecola di patate
- 120 g. di zucchero
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g. di burro
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, togliete la leccarda dal forno rivestitela di carta forno, spennellatela con un po’ di burro fuso e mettetela da parte, separate i tuorli dagli albumi versandoli in due contenitori diversi, aggiungete un pizzico di sale negli albumi e montateli a neve ben ferma con l’aiuto di una frusta elettrica. (io h montato le uova intere con lo zucchero senza separare i tuorli dagli albumi ed il risultato è venuto bello ugualmente).
- Montate anche i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti con la frusta a mano o per 5 minuti con quella elettrica fino a che i tuorli sono belli spumosi e schiariti e lo zucchero è ben sciolto, incorporate ora pian piano ai tuorli la farina con la fecola di patate setacciandole, aggiungete anche il burro morbido o fuso e lavorate bene il composto con una frusta a mano infine incorporate il lievito e la vanillina, unite ora gli albumi montati a neve incorporandoli con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versare il composto nella leccarda del forno che precedentemente avete rivestito di carta forno e distribuitelo uniformemente con una spatola, infornate e fate cuocere per 10 minuti circa, nel frattempo bagnate un panno pulito da cucina, strizzatelo bene e apritelo sopra un piano di lavoro e cospargete bene tutto la superficie con dello zucchero a velo, passati i dieci minuti togliete la leccarda dal forno, capovolgete velocemente la pasta biscotto sul panno bagnato e strizzato o su un altro foglio di carta forno.
- Passate il mattarello sulla superficie della pasta biscotto, spennellate la carta forno che rimane attaccata alla base della pasta biscotto con dell’acqua e levatela delicatamente, spalmate su tutta la superficie la nutella, arrotolatelo con l’aiuto del panno o della carta forno la pasta ottenendo un rotolo, stringetelo bene e fate raffreddare un ora in frigo!
- Riprendete il rotolo quando è bello sodo e tagliatelo a fette un po’ grosse decidete voi lo spessore che preferite, mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, bagnate i fondi delle girelle nel cioccolato fuso e disponetele su una foglio di carta forno per farle rassodare e le vostre girelline saranno pronte!
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