INSALATA DI PATATE CON SALSA ALLO YOGURT
L’insalata di patate con salsa allo yogurt è un contorno facile da fare, gustoso e molto versatile, si accompagna bene con svariati secondi piatti ed è perfetta da offrire sia per il pranzo che per la cena!
INSALATA DI PATATE CON SALSA ALLO YOGURT
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 600 g. di patate
- erba cipollina q.b.
- 1 cucchiaio di salsa di senape
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante
- 1 vasetto di yogurt bianco classico al naturale o yogurt greco
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lessate le patate in una pentola con abbondante acqua, fatele cuocere all’incirca 30-40 minuti dal bollore, verificata con la forchetta la consistenza, una volta cotte pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente irroratele con un po’ di olio extra vergine d’0liva, salatele e fatele raffreddare un pò.
- Sopra un tagliere tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato con della carta assorbente da cucina, ora in una ciotola preparate la salsa allo yogurt, versate lo yogurt aggiungete un pizzico abbondante di sale, la salsa di senape, il prezzemolo tritato e 2-3 cucchiai di erba cipollina tritata.
- Ora condite le patate con la salsa ottenuta amalgamandole bene, spolverate con altro prezzemolo e servitele tiepide o fredde sono buone ugualmente e buon appetito!
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