SFORMATO DI PATATE E PEPERONI

Lo sformato di patate e peperoni è un contorno o secondo piatto facile da fare e gustoso, cotto al forno e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

SFORMATO DI PATATE E PEPERONI

INGREDIENTI:

2 uova
sale q.b.
500 g di patate
noce moscata q.b.
2 peperoni rossi grandi
olio extra vergine d’oliva q.b.
100 g. di formaggio tipo galbanino
50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato per spolverare lo stampo q.b.

PROCEDIMENTO:

In un pentola con abbondante acqua fate lessare le patate, contando 20 minuti dall’inizio del bollore nel frattempo preparate anche i peperoni, puliteli bene divideteli a metà, togliete la calotta superiore i semi e le parti filamentose, dividete ogni metà in due parti, lavateli bene, asciugateli accuratamente e metteteli nel forno con la leccarda ricoperta di carta forno e cuoceteli a 220-250° per 20-25 minuti al massimo, trasferiteli poi in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente, lasciateli riposare per 15 minuti poi spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.
Appena la patate sono cotte sbucciatele e schiacciatele bene con lo schiacciapatate conditele con dell’olio extra vergine d’oliva, sale, pepe,parmigiano e noce moscata, aggiungete ora i peperoni al composto di patate, mescolateli bene, aggiustate di sale e aggiungete le uova sbattute.
Tagliate il formaggio a fettine o dadini e unitelo al composto, amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio e versate il composto di patate e peperoni nello stampo unto e cosparso di pangrattato, livellate bene la superficie con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio.
Infornate lo sformato a 180° per circa 25-30 minuti fino a che la superficie è bella dorata, una volta cotto fatelo intiepidire un po’ sopra una gratella prima di levarlo dallo stampo e buon appetito!

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