ASPARAGI ARROTOLATI CON PROSCIUTTO CRUDO
Gli asparagi arrotolati con prosciutto crudo sono un contorno o secondo piatto facile da fare, davvero saporito e perfetto da offrire ai vostri ospiti, buoni da mangiare soli o accompagnati da svariati secondi piatti!
ASPARAGI ARROTOLATI CON PROSCIUTTO CRUDO
INGREDIENTI : per 4 persone
- 12 asparagi verdi
- 12 fettine di prosciutto cotto o speck
- 1 manciata di parmigiano reggiano
- 25 g. di burro o olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO :
- Pulite bene gli asparagi lavandoli sotto acqua corrente e togliete la parte piu’ dura del gambo, legateli tutti insieme con uno spago e fateli sbollentare mettendoli in piedi con le punte su in abbondate acqua salata per 8-10 minuti circa, negli ultimi 2 minuti girateli facendo cuocere un po’ le punte.
- Levateli ora dall’acqua calda e immergeteli completamente nell’acqua fredda per mantenere il colore verde, scolateli, asciugateli e metteteli da parte.
- Spennellate gli asparagi con del burro fuso, io ho usato olio extra vergine d’oliva e arrotolate in ogni asparago una fettina di prosciutto crudo o speck se lo preferite, stringendola bene.
- Disponete gli asparagi in una pirofila da forno e spolverate la superfice con del parmigiano grattugiato, preriscaldate il forno a 200° circa e infornate per 10 minuti circa, girateli a metà cottura e spegnete quando il prosciutto crudo e’ bello croccante, serviteli subito belli caldi e buon appetito !
Potete sostituire il prosciutto crudo con quello cotto o dello speck se lo preferite!
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