IMPASTO TORTA AL CAFFE’ DA FARCIRE
Un ottima ricetta base per realizzare una deliziosa, soffice e profumata torta al caffè adatta da farcire con crema pasticcera al caffè, crema al mascarpone, nutella e tanto altro, facile da fare e buonissima!
IMPASTO TORTA AL CAFFE’ DA FARCIRE
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 160 g. di zucchero
- 100 g. di farina 00
- 3 cucchiai di olio
- 1 tazzina di caffè
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di amido di mais o frumento
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli, montate a neve in una ciotola gli albumi e metteteli da parte, lavorate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso, spumoso e schiarito, unite ora la farina setacciata con l’amido e il lievito, la tazzina di caffè e l’olio e amalgamate bene tutto con l’aiuto delle fruste elettriche, ottenete un composto liscio, omogeneo e senza grumi, unite per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma dal basso verso l’altro senza smontarli.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate a 180° in modalità statico per 35 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno, una volta cotta fatela raffreddare per bene sopra una gratella e la vostra torta al caffè è pronta per essere farcita ma è buonissima anche già cosi perfetta da insuppare nel latte o nel caffè!
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