GNOCCHI DI PATATE AL SUGO CON OLIVE
Gli gnocchi di patate al sugo con olive sono semplici da fare e saporiti, un piatto rustico ottimo da servire sulle vostre tavole agli ospiti o alla famiglia per il pranzo o la cena!
GNOCCHI DI PATATE AL SUGO CON OLIVE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- olive nere snocciolate q.b.
- 800 g. di gnocchi di patate
- 700 g. di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla dorata o 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- basilico fresco o secco q.b.
INGREDIENTI PER I GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA:
- sale q.b.
- 1 kg. di patate
- 200 g. di farina 00
PROCEDIMENTO GNOCCHI FATTI IN CASA:
- Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi e versatele in una pentola piena di acqua fredda salata in modo che sino ben coperte.
- Fatele cuocere per 15-20 minuti fino a che sono belle morbide ma senza che assorbano troppa acqua, scolatele bene e schiacciatele ancora calde, versatele in una terrina e unite la farina e il sale, lavorate il composto fino ad ottenere un panetto bello morbido e omogeneo.
- Ora spolverate un piano di lavoro pulito con della farina, prendete pian piano dei pezzi di impasto e create dei cordoncini di 2 cm. di spessore, tagliateli poi in pezzetti di 2 cm. e mezza o 3 cm. premeteli con le dita e fateli rotolare sui rebbi di una forchetta dando la forma del classico gnocco rigato, continuate cosi fino al termine degli ingredienti e gli gnocchi sono pronti, SE NON AVETE TEMPO POTETE UTILIZZARE TRANQUILLAMENTE QUELLI GIA’ PRONTI!
- Ora preparate un buon sughetto, in una padella antiaderente versate dell’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare la cipolla tritata o uno spicchio d’aglio se preferite a fuoco dolce senza farla bruciare poi aggiungetele olive fatele insaporite e unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fatelo cuocere per 20 minuti circa a fuoco dolce fino a che è bello corposo, aggiungete poi del basilico fresco.
- Mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, versate gli gnocchi e scolateli delicatamente con una schiumarola appena salgono in superficie e conditeli con il sugo preparato e serviteli belli caldi con una bella spolverata di parmigiano e buon appetito!
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